当病从口入遇上食物中毒，如何快速识别并应对？

在医院的日常工作中，我们时常会遇到因食物中毒而急诊的患者，食物中毒，顾名思义，是指食用了含有有害细菌、病毒、化学物质或自然毒素的食物后，引发的急性、中毒性消化系统及其他系统症状，其典型特征包括突然发作的恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至伴有发热、脱水和休克。

如何快速识别食物中毒？ 关键在于“三看一听”：一看食物来源是否可靠，是否为过期或变质食品；二看症状是否呈群体性爆发，个人误食不洁食物多为偶发；三看时间节点，通常在食用后几小时至几天内发病；一听患者描述，是否共同食用了某种特定食物。

一旦怀疑食物中毒，立即采取措施至关重要，停止食用可疑食物并保留样本以供检测；轻症患者可居家观察，多喝水补充体液，但重症或疑似有脱水、休克症状者需立即就医；向当地卫生部门报告，协助调查食物来源，防止疫情扩散。

在预防上，保持厨房清洁、生熟分开、彻底加热食物、安全储存等基本原则是关键，提高个人及公众的食品安全意识，也是减少食物中毒事件的有效途径。

面对“病从口入”的威胁，我们每个人都应成为自己健康的第一道防线，共同守护食品安全线。