在享受户外烧烤的乐趣时，我们常常忽略了烤肉串可能带来的潜在健康风险，作为医事放射师，我深知辐射无处不在，而烤肉过程中产生的烟雾和炭火，正是辐射的来源之一。
当肉类在高温下烧烤时，脂肪和蛋白质会分解产生多种有害物质，如多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs），这些物质不仅致癌，还可能对人体的免疫系统造成损害，炭火中的放射性物质也可能随着烟雾进入食物中，虽然含量极低，但长期累积可能对健康构成威胁。
在享受烤肉串的美味时，我们应尽量选择电烤或燃气烤的方式，避免直接在炭火上烧烤，保持通风良好，减少有害物质的吸入，让我们在享受美食的同时，也守护好自己和家人的健康。
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医事放射师透视：烤肉串虽香，但若未妥善处理与烹饪可能暗藏健康风险，安全无虞需从源头把控。
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